DESIREE A 35/55 KG 25
CONSISTENZA/farinosa
COME MANGIARLE/fritte – bollite
COLORE BUCCIA/rossa
PASTA/gialla
CONSERVABILITA’/lunga
PRODUTTIVITA’/abbondante
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KENEBEC A 35/50 KG 25
Varietà a pasta bianca resistente e di ottimo sapore. La patata da seme Kennebec è una varietà di patata di origine statunitense, adesso prodotta anche in Europa. Per la loro provenienza, le patate da seme Kennebec vengono anche chiamate Americane o le Kennedy, dal nome del presidente americano in carica quando è stata introdotta la…
MONALISA A 35/45 KG 10
COLORE BUCCIA/pelle molto attraente
COME MANGIARLE/tutto tranne puree
CONSERVABILITA’/lunga
calibro/regolare
FORMA /regolare
TOLLERANZA ANNERIMENTO/buona
PASTA/soda si sfalda pocoMONALISA A 35/45 KG 25
COLORE BUCCIA/pelle molto attraente
COME MANGIARLE/tutto tranne puree
CONSERVABILITA’/lunga
calibro/regolare
FORMA /regolare
TOLLERANZA ANNERIMENTO/buona
PASTA/soda si sfalda pocoMONALISA A 45/50 KG 25 10924
COLORE BUCCIA/pelle molto attraente
COME MANGIARLE/tutto tranne puree
CONSERVABILITA’/lunga
calibro/regolare
FORMA /regolare
TOLLERANZA ANNERIMENTO/buona
PASTA/soda si sfalda pocoPRIMURA A 35/45 KG25
COLORE BUCCIA / liscia-chiaraPASTA / giallo paglierino/biancoFORMA / ovale-allungataCOME MANGIARLE/ specialm.gnocchi-forno-fritturaCONSERVABILITA’ / medio-lungaCONSISTENZA / consistenteGEMME / superficiali poco pronunciate
SPUNTA A 35/55 KG 25
Spunta: la varietà Spunta è riconoscibile da una forma allungata molto caratteristica, e ha una pasta soda con polpa farinosa e granulosa. È pertanto poco indicata ad essere schiacciata e utilizzata come ingrediente, ma si può utilizzare nelle preparazioni che la usano come contorno o piatto principale, come la cottura al forno.
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